不完美料理教室Vol.4： Tiramisu in 3 Steps，一起回應幸福（脂肪）的呼召吧！

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過去曾有段時間非常熱衷於烘焙，在專注於食材變化的過程中剔除雜念，看著各式各種糕點或麵包逐漸成形，儼然就是一場放鬆大腦的 meditation。

好久沒有做蛋糕了，決定先從簡單的入手，首選自然就是身邊沒有人不愛吃的 Tiramisu 了。這次製作的是簡易版本，買齊材料，只需要三個步驟便能做好（要注意因為沒有加入生蛋的關係，所以口感會比較紮實喔）。若你也喜歡快速又省時的料理，這個週末就來動手試做看看，一起回應幸福（脂肪）的呼召吧！

#不完美料理教室

－ Tiramisu in 3 Steps －

食材（約 4 人份量）：

－餡料－
鮮奶油 100g
細砂糖 30g（若想要制作減甜版本可將用量減半）
Mascarpone Cheese 250g

－餅底－
手指餅 1 包
咖啡酒（也可以沖泡一杯 Expresso 混合大概 30g 冧酒或白蘭地取代）

－裝飾－
無糖可可粉 適量

做法：

① 將鮮奶油和砂糖倒入大碗，用電動打蛋器中速攪拌混合至企身，加入在室溫放置至變軟的 Mascarpone Cheese 後用膠刮刀輕輕拌勻，注意不要過度攪拌。

② 手指餅蘸咖啡酒後舖在容器底部，倒入 ① ，再重覆以上步驟一次。

③ 將容器雪藏 3 小時，篩上可可粉後即可享用。（如果你買的是防潮可可粉，可以直接在步驟 ② 後篩好才雪藏。）

bon appétit!

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photo & video by Sam Tso
video edited by Henry Yeung
produced by Ruby Leung