咖啡日和 12｜久違的探店日，好好吃一頓 Brunch 恢復元氣！── Tuned Coffee & Roastery

記得小時候每逢週末都有一個例牌行程，就是和家人到茶樓飲茶。偶爾也會早早（對我來說）被母親抓（物理上）起來，睡眼惺忪地到附近的茶餐廳吃早餐。有趣的是，近幾年我發現這些平平無奇的年少回憶，並沒有因為時間的流逝而變得淡薄，反倒是隨著年齡漸長，面臨過許多失去以後，變得閃閃發亮了起來。當年的孩子在長大後有了自己的世界，但童年的影響力至今仍在持續著。

泡咖啡店成為這十數年來的嶄新日常，和朋友們一邊不著邊際地閒聊，一邊享受美食很好；獨自找個寧靜的角落，邊工作邊啜飲著咖啡也很好。久違的探店日，IM 全員出動來到太子的 Tuned Coffee & Roastery，在人潮湧現的繁忙時段到來以前，好好吃一頓 Brunch，恢復因為那比我的命還要長的 to-do-list 而流失的元氣。

Tuned Coffee & Roastery

－ JOURNEY OF ROASTING －

從同事 R 口中得悉這間於去年開幕的咖啡店的存在，平常鮮少在太子出沒，對這區沒有甚麼特別深刻的印象，直至那天到訪 Tuned Coffee & Roastery。或許是因為避開了繁忙時段，在寧靜又寬倘的環境底下，整個用餐過程都顯得相當舒適愜意。

Tuned Coffee & Roastery 的店面雖不算大，但佈置和氛圍都予人一種能夠好好放鬆的感覺，像是各種綠色植物和有趣的掛畫，就為這個空間增色不少。我們坐在靠近門口的位置，柔和的陽光透過玻璃窗照射進來，讓這個午後更顯美好。

打開 menu，發現許多平常鮮少看見的餐點選項，看得出來團隊在菜單上花了不少心思。於是我們便從輕食、主菜、甜品、飲料這四個範疇中，各自揀選出最讓我們心動的菜品（選擇困難症出沒注意）！

首先，當然少不了這裡最有名的招牌輕食「香蔥蒜蓉忌廉芝士包」，近似於前陣子在韓國相當受到歡迎的那種邪惡系麵包，撲鼻而來的濃郁蔥蒜香氣（麵包的中央插上一束迷迭香！），再加上外脆內軟的口感和滿滿的忌廉芝士餡料，讓人忍不住一口接一口極速完食。

主食的部份，作為蛋控又怎麼可能不點一份 Egg Benedict 呢。我們選了有煙肉和三文魚的那一款（另外還有手撕豬肉的口味），光是外表就已經非常吸睛，而且它的份量很大，和朋友 share 剛剛好！作為主角的半熟流心蛋，面頭淋上了滿滿芝士醬再用火槍輕烤，切開後蛋黃緩緩流出，滴落到焗得香脆鬆軟的雙層芝麻多士上，再搭配香脆的煙肉和煙三文魚，可說是一道治癒度 MAX 的出色蛋料理（蛋控認證）。