咖啡日和 07｜只喝黑咖啡的我，愛上了甜甜的蜂巢咖啡 ── From Seed To Wish

雨季來臨前夕的悶熱感叫人做甚麼也提不起勁來，加上已經習慣了疫情下的生活，現在倒是更常為眼前總是洶湧的人潮感到無所適從，竟有點懷念起走到哪裡都人煙稀少的日子。某天無意中在 Instagram 發現了 From Seed To Wish（FSTW），很快就被以白色為主的簡約裝潢和看起來很不錯的食物賣相勾起好奇，才想起，自己似乎已經很久沒有好好在外面吃一頓能夠同時滿足身心靈的餐點了。

與店長約在繁忙的午餐時段前抵達店裡，位處戲院範圍內的 FSTW，在去年開業不久便撞上了越趨嚴峻的疫情，不得不連同戲院一併暫停營業，直至四月底才重新開業，同時在太子開設二號店，兩者按照不同的主題設計餐單。

九龍灣總店的菜單走東南亞 fusion 菜的路線，太子分店則以暗黑系料理為主。加上裝飾在店內各處的觀葉植物，予人感覺彷似去了一趟熱帶旅行。店舖的設計亦設想得相當周到，像是為了維持店內植物的健康，他們大量採用了空心磚和玻璃磚等素材，以加強通風和採光（植物殺手本人表示上了一課）。

雖然我本身對於東南亞菜式並沒有特別偏愛，但不得不說，FSTW 的菜單設計著實用心，不少餐點都加入了東南亞元素，像是班蘭、生菜包、蜂巢… 當中應用班蘭的方式尤其讓人看出滿滿的誠意。坊間一般為了追求方便快捷，都會使用現成的斑蘭糖漿，而 FSTW 卻選擇每天將新鮮班蘭葉打汁並調配成糖漿，單是花費的時間和功夫就已經值得前來一試，其中的班蘭檸檬特調就是非常適合夏季飲用的微酸清爽口味。

我是 All day breakfast 狂熱愛好者，只要 menu 上有這道菜，我幾乎就會毫不猶疑地下單。如果在隨處可見的 All day 戰場中殺出重圍，除了味道本身，食材的搭配亦顯得重要。hea 做與用心做，在端到面前的那一刻便能明白。FSTW 的 All day 份量既多且豐富，特別之處就在於斑蘭多士和豬肉生菜包。

斑蘭多士與本地麵包店合作，在麵糰中加入新鮮班蘭汁，由於沒有添加任何香精，因此班蘭味在剛入口的瞬間並不會太明顯，但慢慢就會嚐到一陣淡淡的清香。而豬肉生菜包則是從地道泰國廚師請教而來的正宗配方，吃下去感覺很香口，但完全不會覺得油膩。而滿滿的藜麥，也為整道菜添上了一份健康感。